Frittelle di patate

INGRDIENTI X circa 12-13 frittelle

4 patate
6 uova
sale e pepe q.b.
40 g di formaggio grattuggiato
40 g di pan grattato

far bollire le patate in acqua e sale.. qualche ora prima in modo da lasciare che freddino.
pelarle e schicciarle. aggiungere le uova e amalgamare. aggiungere sale, pepe, formaggio e pan grattato.
fate scaldare l'olio di semi in una padella. quando è ben caldo mettere a friggere circa un mestolo di composto e formare delle piccole frittelle in questo modo:



quando saranno dorate girarle molto delicatamente perchè si rompono facilmente.. fatele dorare anche dall'altra parte e saranno pronte per essere mangiate.

i miei bimbi, compreso mio marito, le adorano!!!

bravissima